一、2021年11月雞蛋市場基本情況
2021年11月初，伴隨“雙十一”電商平臺及商超促銷活動囤貨，需求帶動市場流通速度加快，疊加公共事件再次發(fā)酵，新冠疫情在全國各地點狀爆發(fā)，同時商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩(wěn)價工作的通知》，民眾儲備物質(zhì)積極性高漲，同時帶動蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品需求；以及
作為雞蛋主產(chǎn)區(qū)的東北部分地區(qū)及河北辛集部分貨源因強降雪及疫情因素外銷
受阻，多方利好導(dǎo)致蛋價持續(xù)走高。上周隨著蛋價漲至階段性高位，雞蛋價格開始保持穩(wěn)定，當(dāng)前市場整體需求偏弱，走貨速度放緩，需求端短期暫無明顯利好因素支撐。
截止到11月26日，主產(chǎn)區(qū)錦州均價為4.5元/斤，較月初11月1日4.9元/斤下跌0.4元/斤，跌幅為8.16%；主銷區(qū)北京均價4.65元/斤，較月初5.21下跌了0.56元/斤，跌幅為10.75%。同上周末相比，錦州均價下跌0.2元/斤，跌幅為4.26%，北京均價下跌0.23元/斤，跌幅為4.71%。跌幅有所收窄。
二、基本面情況
（一）淘汰雞情況
截至11月26日，本周全國主產(chǎn)區(qū)淘汰雞價格繼續(xù)上漲，全國淘汰雞均價5.46元/斤，相比上周五上漲0.08元/斤，漲幅為1.49%。近期適齡老雞略少，且養(yǎng)殖單位有壓欄惜售心理，淘汰雞供應(yīng)量有限，支撐市場價格。下游屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場需求量均波動不大，仍處一般水平，整體成交量有限。與月初淘雞價格5.42元/斤相比，上漲0.04元/斤，漲幅為0.74%。
上周卓創(chuàng)資訊對全國13個重點產(chǎn)區(qū)22個代表市場的淘汰雞出欄量進行監(jiān)測統(tǒng)計，總出欄量55.23萬只，環(huán)比漲幅4.64%，同比跌幅16.95%。本周提前淘汰現(xiàn)象減少，養(yǎng)殖單位多壓欄觀望。養(yǎng)殖戶出欄略有減少，延淘現(xiàn)象相對普遍，部分產(chǎn)區(qū)500日齡以上的老雞仍在延淘。
（二）育雛雞補欄情況
從補欄情況看， 10 月 18 家代表企業(yè)商品代雞苗總銷量為 4347 萬羽，環(huán)比漲幅 4.70%，同比漲幅 58.48%。因第三季度蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利，加之多數(shù)養(yǎng)殖單位有空欄，雞苗需求略有好轉(zhuǎn)，多數(shù)企業(yè)雞苗銷量增加。因今年蛋雞養(yǎng)殖盈利明顯優(yōu)于去年，雞苗銷量同比漲幅明顯。受10月蛋價走高影響，部分地區(qū)雞苗、青年雞需求進一步好轉(zhuǎn)，預(yù)計 11 月雞苗銷量或繼續(xù)增加。截止到2021年11月26日，雞苗價格為3.3元/羽，較本月初雞苗價格2.7元/羽相比，上漲0.6元/羽，漲幅為22.2%；較上周上漲0.1元/羽，漲幅為3.03%
（三）在產(chǎn)蛋雞存欄情況
10月全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.69億只，環(huán)比增長0.39%，同比下降7.62%。10月新開產(chǎn)的蛋雞主要是今年 5、6 月份補欄的雞苗。5 月份養(yǎng)殖盈利狀況尚可，但受飼料價格偏高影響，養(yǎng)殖單位補欄積極性一般，雞苗銷量環(huán)比減少0.16%。6月份蛋價走低，且溫度升高后養(yǎng)殖單位補欄意愿下降，雞苗銷量環(huán)比下降 15.24%，因此本月新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量減少。10月適齡老雞數(shù)量有限，且蛋價強勢上漲，養(yǎng)殖單位淘雞積極性不高，淘汰雞出欄量明顯減少。綜合看來，本月淘汰雞出欄量略少于新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量，因此本月在產(chǎn)蛋雞存欄量小幅增加。
存欄結(jié)構(gòu)來看，10月蛋價上漲至高位，養(yǎng)殖單位利潤增加，補欄積極性略有好轉(zhuǎn)，120 日齡以下后備雞占比 15.49%，環(huán)比增加 0.25 個 百分點。國慶前老雞集中出欄后存量有限，本月出欄減少，450 日齡以上老雞占比 9.60%， 環(huán)比增加 0.31 個百分點。本月市場貨源供應(yīng)稍顯緊張，120-450 日齡產(chǎn)蛋雞占比 74.91%，環(huán)比減少 0.56 個百分點。
（四）成本及利潤情況
本周飼料端豆粕價格下跌，玉米價格繼續(xù)上漲，11月22日-11月25日，全國豆粕均價3367.5元/噸，較上周（11月15日-11月19日）均價3404元/噸下跌36.5元/噸，跌幅為1.07%；本周全國玉米均價為2670元/噸，較上周（11月15日-11月19日）均價2654元/噸上漲16元/噸，漲幅為0.6%。
本周全國玉米市場整體穩(wěn)中偏弱運行。東北產(chǎn)區(qū)短期依然受物流制約，農(nóng)戶售糧積極性一般，貿(mào)易商隨收隨走為主，建庫意愿不強，東北產(chǎn)區(qū)糧源多發(fā)北方港口，華北深加工到貨量不穩(wěn)定。南方銷區(qū)市場跟隨產(chǎn)區(qū)穩(wěn)中偏弱，部分貿(mào)易商報價下調(diào)，飼料企業(yè)庫存保持穩(wěn)定，價格變動幅度有限。
本周雞蛋價格走弱，飼料成本穩(wěn)中有漲，截止到11月26日，蛋雞養(yǎng)殖利潤為0.974元/斤，較上周五1.032元/斤的利潤下降0.058元/斤，跌幅為5.62%，養(yǎng)殖利潤繼續(xù)收窄。
三、基本邏輯與后市展望
從供應(yīng)看，當(dāng)前階段市場貨源保持穩(wěn)定，整體存欄仍處于偏低水平，且近期小碼蛋偏緊，當(dāng)前盈利雖有收窄，但考慮到當(dāng)前蛋價及盈利情況，養(yǎng)殖端延淘心理較為明顯，市場大中碼蛋貨源較為充足。需求端，當(dāng)前貿(mào)易商仍有一定庫存，經(jīng)歷了前期集中備貨，市場整體拿貨意向減弱，且近期蔬菜價格在調(diào)控下有所回落，雞蛋的替代作用有所減弱，需求無明顯利好。
鑒于10月下旬至11月上旬雞蛋走出淡季牛市的行情，疊加當(dāng)前雞蛋基本面情況較好，存欄保持低位，市場對蛋價仍有上漲的預(yù)期，但前期漲幅過大，在市場供需博弈下，暫時高位震蕩調(diào)整為主。前期建立高位空單可繼續(xù)持有，關(guān)注未來補欄情況及需求端變化，注意止盈止損。
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